Puerta del Viento | DO Bierzo, Кастилия и Леон Перед вами очень выразительная 100% Менсия — сорт, который часто называют испанским ответом Пино Нуару. Это вино показывает Менсию такой, какой её любят сами виноделы Бьерсо: свежей, тонкой, минеральной и невероятно живой. Puerta del Viento создаёт натуральные вина с минимальным вмешательством, позволяя сорту и терруару говорить самим за себя.
⸻
О винодельне
Puerta del Viento («Врата ветра») — небольшая органическая винодельня в регионе DO Bierzo, на северо-западе Испании.
Бьерсо — один из самых интересных винодельческих регионов страны, где прохладный атлантический климат встречается с горным рельефом. Именно здесь Менсия раскрывает свою самую элегантную сторону.
Философия хозяйства проста:
ручной сбор урожая;
органическое виноградарство;
спонтанная ферментация;
никаких добавок;
без сульфитов;
без фильтрации;
без осветления;
максимальное уважение к природе и винограду.
⸻
Терруар
Виноградники расположены в DO Bierzo, где прохладные ночи и теплые дни позволяют ягодам долго созревать.
Такой климат помогает сохранить:
яркую кислотность;
чистый фрукт;
минеральность;
тонкость ароматики.
Именно поэтому Менсия из Бьерсо считается одной из самых изящных красных вин Испании.
⸻
Производство
Сорт:
100% Менсия
После ручного сбора урожая виноград проходит:
спонтанную ферментацию на собственных диких дрожжах;
брожение в 500-литровых французских дубовых бочках;
естественную стабилизацию без вмешательства.
Вино:
не содержит сульфитов;
не содержит никаких других добавок;
не фильтруется;
не осветляется.
Тираж очень небольшой — всего 3300 бутылок.
Алкоголь — 12%, что делает стиль особенно легким и гастрономичным.
⸻
Цвет
Прозрачный рубиново-гранатовый.
Очень живой и сияющий.
⸻
Аромат
Очень тонкий и постепенно раскрывающийся.
В букете появляются:
малина;
лесная земляника;
вишня;
красная смородина;
фиалка;
сушёные травы;
легкие дымные оттенки;
минеральные нюансы;
деликатные специи.
Со временем появляются нотки влажного камня и лесной подстилки.
⸻
Вкус
Во вкусе вино воздушное и очень энергичное.
Ощущаются:
красная вишня;
клюква;
малина;
гранат;
сухие травы;
тонкая пряность;
минеральная свежесть.
Танины шелковистые.
Кислотность яркая и очень живая.
Послевкусие долгое, чистое и слегка пряное.
⸻
Стиль вина
Очень элегантное натуральное красное.
Легкое по телу.
Без тяжёлого дуба.
Максимально свежее.
Очень гастрономичное.
Это именно тот стиль Менсии, который часто сравнивают с лучшими европейскими прохладноклиматическими красными винами.
⸻
Температура подачи
14–15 °C
Небольшое охлаждение прекрасно подчёркивает свежесть и аромат красных ягод.
⸻
Гастрономия
Идеально сочетается с:
уткой;
цыплёнком;
ягнёнком;
тунцом;
грибами;
хамоном;
выдержанными козьими сырами;
овощами на гриле;
средиземноморской кухней.
⸻
Интересный факт
Несмотря на использование 500-литровых французских дубовых бочек, древесина практически не ощущается. Большой объём бочек позволяет сохранить чистоту сорта, а натуральная ферментация и отсутствие сульфитов делают вино максимально живым и честным отражением терруара Бьерсо.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами Mencía 2023 от Puerta del Viento — натуральная Менсия из знаменитого региона Бьерсо. Вино создано без добавления сульфитов и любых других компонентов, ферментируется на собственных дрожжах в больших французских дубовых бочках объёмом 500 литров, после чего разливается без фильтрации и осветления. Благодаря прохладному климату Бьерсо Менсия сохраняет удивительную свежесть и яркую кислотность. В аромате — малина, лесная земляника, красная вишня, фиалка и лёгкие пряные оттенки. Во вкусе — сочные красные ягоды, тонкие шелковистые танины и долгое минеральное послевкусие. Это очень элегантное, лёгкое и гастрономичное красное вино, которое прекрасно показывает истинный характер сорта Менсия.»