Bizarria | Йекла, Мурсия Перед вами одно из самых редких вин хозяйства Bizarria — натуральное красное вино из почти забытого автохтонного сорта Форкальят (Forcallat). Это вино выпускается тиражом всего 850 бутылок и показывает, насколько элегантными могут быть красные вина жаркой Мурсии.
⸻
О винодельне
Bizarria — небольшая семейная винодельня в регионе Мурсия, которая работает исключительно с местными сортами и небольшими виноградниками.
Философия хозяйства строится вокруг натурального виноделия:
ручной сбор;
спонтанная ферментация;
отказ от добавленных сульфитов;
небольшие тиражи;
бережная работа с редкими испанскими сортами.
Каждое вино создаётся как отдельный авторский проект.
⸻
Терруар
Виноградник расположен в муниципалитете Йекла (Yecla) на высоте 650 метров над уровнем моря.
Лозам около 40 лет.
Они выращиваются методом сухого земледелия, без искусственного орошения, благодаря чему ягоды получаются небольшими и очень концентрированными.
Почвы карбонатные, супесчаные, с большим количеством гальки, что обеспечивает хороший дренаж и яркую минеральность.
Средиземноморский климат с прохладными ночами помогает сохранить свежесть и естественную кислотность.
⸻
Производство
Около 30% урожая ферментируется целыми гроздями, что придаёт вину дополнительную пряность и структуру.
Мацерация продолжается 8 дней в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
После прессования вино выдерживается 11 месяцев во французских дубовых бочках.
При производстве не используется сера, а общий выпуск составляет всего 850 бутылок.
Алкоголь — 13%.
Урожай — 2022.
⸻
Цвет
Прозрачный рубиновый с лёгкими гранатовыми оттенками.
Несмотря на выдержку, цвет остаётся очень живым и элегантным.
⸻
Аромат
Букет тонкий и многослойный.
В аромате раскрываются:
дикая клубника;
красная вишня;
клюква;
гранат;
лепестки роз;
сушёные травы;
белый перец;
чайные листья;
лёгкие дымные оттенки;
тонкие древесные специи.
После аэрации появляются ноты сухого апельсина и лесной подстилки.
⸻
Вкус
Во вкусе вино очень изящное и свежее.
Мелкозернистые танины, живая кислотность и умеренная концентрация делают его скорее элегантным, чем мощным.
Во вкусе ощущаются:
красные ягоды;
гранат;
клюква;
пряные травы;
минеральность;
лёгкие дубовые специи.
Финиш продолжительный, сухой и очень чистый.
⸻
Стиль вина
Натуральное красное вино без добавленных сульфитов.
Очень деликатный стиль, напоминающий лучшие прохладноклиматические красные вина, несмотря на происхождение из жаркой Мурсии.
Редкий сорт Форкальят делает это вино особенно интересным для любителей автохтонных испанских сортов.
⸻
Температура подачи
14–16 °C.
Слишком тёплая подача сделает вино менее выразительным, поэтому лёгкое охлаждение ему только идёт.
⸻
Гастрономия
Отлично сочетается с:
уткой;
перепёлкой;
жареными грибами;
ягнёнком;
тунцом;
овощами на гриле;
выдержанными полутвёрдыми сырами;
средиземноморской кухней.
⸻
Интересный факт
Сорт Форкальят долгое время практически исчез из виноделия юго-востока Испании. Сегодня лишь несколько небольших хозяйств занимаются его восстановлением. Благодаря высокой природной кислотности и тонкой ароматике он всё чаще считается одним из самых перспективных автохтонных сортов Мурсии.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами Outer Planets от винодельни Bizarria — натуральное красное вино из редкого автохтонного сорта Форкальят, который сегодня выращивают лишь немногие виноделы Мурсии. Виноград собирают с 40-летних лоз в Йекле, расположенных на высоте 650 метров. Около 30% урожая ферментируется целыми гроздями, затем вино выдерживается 11 месяцев во французском дубе. При производстве не используются добавленные сульфиты, а общий выпуск составляет всего 850 бутылок. Несмотря на происхождение из жаркой Мурсии, это очень элегантное вино с ароматами красной вишни, граната, сушёных трав и специй, живой кислотностью и тонкими танинами. Оно прекрасно подойдёт к утке, грибам, ягнёнку и средиземноморской кухне.»