Bizarria Clarete

Bizarria | Мурсия, Испания
Перед вами очень необычное натуральное Clarete — исторический стиль вина, который находится между белым и красным. В отличие от розе, кларет получают не короткой мацерацией красного винограда, а совместной винификацией белых и красных сортов. Благодаря этому вино сочетает свежесть белого и структуру лёгкого красного.

Bizarria Clarete — современное прочтение старой испанской традиции, выполненное без добавления сульфитов и с минимальным вмешательством.

⸻

О винодельне

Bizarria — небольшой независимый проект в регионе Мурсия, работающий исключительно с натуральными винами небольшого тиража.

Основные принципы хозяйства:

ручной сбор;

органическое виноградарство;

спонтанные ферментации;

отказ от добавления сульфитов;

минимальное вмешательство;

небольшие авторские партии.

Каждое вино создаётся как отражение конкретного урожая и особенностей местного терруара.

⸻

Терруар

Вино создано из двух сортов:

75% Мальвазия

25% Форкаллат Тинта (Forcallat Tinta)

Виноград поступает с двух разных участков:

25-летние лозы Мальвазии в Картахене;

40-летние лозы Форкаллат Тинта в Йекле.

Именно сочетание старых лоз и двух совершенно разных сортов создаёт необычный характер этого вина.

⸻

Производство

Белый и красный виноград ферментируются отдельно.

После прессования вина соединяются перед окончательной выдержкой в резервуарах из нержавеющей стали.

При производстве:

не используются добавленные сульфиты;

сохраняется естественная микрофлора;

вино создаётся с минимальным вмешательством.

Розлив состоялся осенью 2024 года.

Общий тираж — всего 1600 бутылок.

Алкоголь — 12,5%.

⸻

Цвет

Яркий рубиново-красный с прозрачными гранатовыми оттенками.

По насыщенности напоминает лёгкий Пино Нуар или традиционный испанский кларет.

⸻

Аромат

Аромат очень свежий и необычный.

Раскрываются:

лесная земляника;

малина;

красная смородина;

гранат;

белые цветы;

цитрусовая цедра;

лёгкие травяные оттенки;

минеральность.

По мере аэрации появляются ноты чая, сушёных цветов и специй.

⸻

Вкус

Во вкусе вино очень живое и сочное.

Ощущаются:

красная вишня;

малина;

гранат;

цитрусовые;

лёгкие пряности;

минеральность;

очень свежая кислотность;

практически незаметные мягкие танины.

Финиш долгий, сухой и освежающий.

Благодаря присутствию Мальвазии вино приобретает особую ароматическую яркость и необычную текстуру.

⸻

Стиль вина

Натуральный Clarete.

Очень лёгкое.

Освежающее.

Без добавления сульфитов.

Находится между белым и красным вином и прекрасно подходит как альтернатива розе.

⸻

Температура подачи

12–14 °C

Такой стиль особенно хорошо раскрывается слегка охлаждённым.

⸻

Гастрономия

Идеально сочетается с:

тапас;

хамоном;

курицей;

тунцом;

овощами на гриле;

паэльей;

средиземноморской кухней;

мягкими сырами;

летними блюдами.

⸻

Интересный факт

Стиль Clarete существовал в Испании задолго до появления современных розовых вин. Исторически белые и красные сорта часто собирали и винифицировали вместе, получая лёгкие, яркие и очень гастрономичные вина. Сегодня этот стиль переживает настоящее возрождение благодаря небольшим натуральным винодельням, таким как Bizarria.

⸻

Как представить гостям за 1 минуту

«Перед вами Bizarria Clarete — очень редкий пример современного испанского кларета. Это не розе, а исторический стиль вина, созданный из 75% Мальвазии и 25% Форкаллат Тинта. Белый и красный виноград ферментируются отдельно, затем соединяются перед окончательной выдержкой. Вино производится без добавления сульфитов и выпускается тиражом всего около 1600 бутылок. В аромате — малина, земляника, гранат, белые цветы и цитрусовая цедра. Во вкусе — красные ягоды, свежая кислотность, лёгкая минеральность и почти незаметные танины. Это очень гастрономичное вино, которое отлично подходит к тапас, паэлье, птице и летней средиземноморской кухне.»