Bizarria | Мурсия, Испания Перед вами очень необычное выдержанное розовое натуральное вино из редкого испанского сорта Моравия с добавлением Монастреля. В отличие от большинства розе, которые создаются для раннего потребления, это вино целый год проводит в дубовой бочке, приобретая глубину, сложность и гастрономичный характер.
⸻
О винодельне
Bizarria — небольшая независимая винодельня из Мурсии, создающая натуральные вина небольшими партиями.
Основные принципы хозяйства:
ручной сбор урожая;
бережная работа с виноградом;
натуральная ферментация;
отказ от добавленных сульфитов;
максимальное уважение к терруару.
Каждое вино создаётся как отражение конкретного виноградника и урожая.
⸻
Терруар
Виноград выращивается на 40-летних лозах с собственной корневой системой.
Посадки расположены в муниципалитете Йекла (Yecla) на высоте 650 метров над уровнем моря.
Почвы — песчаные, известковые с большим количеством гальки.
Такие условия позволяют винограду сохранять хорошую кислотность и концентрацию даже в условиях жаркого климата Мурсии.
⸻
Производство
После мягкого прямого прессования проводится холодная декантация.
Ферментация проходит при температуре 15 °C в течение десяти дней.
Затем вино переливают в семилетнюю французскую дубовую бочку, где оно выдерживается 12 месяцев.
Розлив производится непосредственно из бочки под защитной атмосферой, что позволяет максимально сохранить свежесть вина.
При производстве не используются добавленные сульфиты.
Алкоголь — 13%.
Урожай — 2025.
⸻
Цвет
Насыщенный медно-розовый с лёгкими янтарными оттенками.
Очень выразительный и благородный.
⸻
Аромат
Аромат сложный и многослойный.
В бокале раскрываются:
лесная земляника;
спелая малина;
гранат;
красный апельсин;
шиповник;
сушёные розы;
ваниль;
лёгкие дымные оттенки;
поджаренный миндаль;
тонкие специи.
После аэрации появляются нотки табака, сухих трав и сладких пряностей.
⸻
Вкус
Во вкусе вино значительно серьёзнее классического розе.
Ощущаются:
красные ягоды;
клюква;
апельсиновая цедра;
гранат;
лёгкие дубовые специи;
минеральность;
сливочная текстура;
яркая, но хорошо интегрированная кислотность.
Финиш долгий, сухой, пряный и очень гастрономичный.
⸻
Стиль вина
Натуральное выдержанное розовое вино.
Без добавленных сульфитов.
Редкий пример розе, способного успешно выдерживаться благодаря году, проведённому в дубовой бочке.
⸻
Температура подачи
11–13 °C
Не стоит подавать слишком холодным — при более высокой температуре лучше раскрываются аромат и влияние выдержки.
⸻
Гастрономия
Идеально сочетается с:
уткой;
ягнёнком;
тунцом на гриле;
осьминогом;
ризотто с грибами;
выдержанными сырами;
копчёной рыбой;
средиземноморской кухней;
тапас.
⸻
Интересный факт
Главная особенность этого вина — годовая выдержка в семилетней французской дубовой бочке. Для розовых вин подобная практика встречается крайне редко. Благодаря этому Rosado Crianza приобретает сложность и глубину, сохраняя при этом свежесть и элегантность. Использование сорта Моравия, который редко встречается даже в Испании, делает это вино ещё более уникальным.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами Rosado Crianza Moravia / Monastrell от винодельни Bizarria из Мурсии. Это очень необычное натуральное розовое вино, созданное из редкого сорта Моравия с добавлением Монастреля. Виноград собирают с 40-летних лоз в Йекле, затем после мягкого прессования вино ферментируется при низкой температуре и целый год выдерживается в семилетней французской дубовой бочке. При производстве не используются добавленные сульфиты. Благодаря такой выдержке это не классическое лёгкое розе, а серьёзное гастрономичное вино с ароматами красных ягод, граната, сушёных цветов, специй и тонкими дубовыми оттенками. Оно прекрасно сочетается с уткой, тунцом, выдержанными сырами и блюдами средиземноморской кухни.»