Orto Vins | DO Montsant (Эль-Масройг, Каталония) Перед вами красное вино, которое прекрасно показывает более утончённую сторону Гарначи. Несмотря на происхождение из жаркой Каталонии, Les Argiles Negre остаётся свежим, живым и очень гастрономичным. Это вино рождается на глинистых террасах старых виноградников и создаётся с минимальным вмешательством, сохраняя естественный характер терруара.
⸻
О винодельне
Orto Vins — небольшая семейная винодельня в деревне Эль-Масройг на юге Каталонии.
Название Orto происходит от латинского слова hortus — «сад», подчёркивая философию хозяйства: виноградник — это живой организм, а не промышленное производство.
Винодельня работает исключительно со старыми участками, уважает местные сорта и делает ставку на:
ручной труд;
спонтанное брожение;
минимальное вмешательство;
бережную выдержку;
максимальное выражение терруара.
⸻
Терруар
Вино производится из:
90% Гарнача (Grenache)
10% Кариньян (Carignan)
Виноград поступает сразу с нескольких исторических участков:
Sortetes
Era
Palell
Obages
Все виноградники расположены на небольших глинистых террасах на высоте 140–290 метров.
Возраст лоз — с 1945 по 2000 год, что придаёт вину глубину и концентрацию.
⸻
Производство
После ручного сбора начинается полностью натуральная винификация.
Вино проходит:
спонтанную ферментацию на собственных дрожжах в резервуарах из нержавеющей стали;
28-дневную мацерацию на кожице;
яблочно-молочное брожение в чанах;
после чего выдерживается 3 месяца в старых дубовых бочках возрастом от 5 до 12 лет.
Использование старых бочек позволяет смягчить структуру вина, практически не добавляя древесных оттенков.
Алкоголь — 14%.
⸻
Цвет
Глубокий рубиновый с фиолетовыми отблесками.
Яркий, чистый и очень живой.
⸻
Аромат
Аромат насыщенный и многослойный.
В бокале постепенно раскрываются:
спелая вишня;
ежевика;
чёрная слива;
черника;
фиалки;
розмарин;
тимьян;
лакрица;
чёрный перец;
лёгкая дымность и влажная земля.
По мере аэрации появляются тонкие ноты какао и средиземноморских трав.
⸻
Вкус
Во вкусе вино сочное, объёмное и прекрасно сбалансированное.
Раскрываются:
чёрная вишня;
слива;
лесные ягоды;
пряные травы;
минеральность;
тонкие, зрелые танины.
Несмотря на плотность, вино сохраняет свежесть благодаря природной кислотности старых лоз.
Финиш продолжительный, сухой и очень элегантный.
⸻
Стиль вина
Современная интерпретация каталонской Гарначи.
Натуральное.
Структурное.
Очень гастрономичное.
С выразительным характером терруара и минимальным влиянием дуба.
Это вино сочетает южную щедрость с неожиданной лёгкостью и точностью.
⸻
Температура подачи
15–17 °C
Небольшое охлаждение подчёркивает фруктовую свежесть и делает вино ещё более элегантным.
⸻
Гастрономия
Идеально сочетается с:
ягнёнком;
уткой;
говядиной на гриле;
тушёными овощами;
блюдами с грибами;
каталонской кухней;
выдержанными сырами;
хамоном и мясными закусками.
⸻
Интересный факт
Для выдержки Les Argiles Negre используются исключительно старые дубовые бочки возрастом от 5 до 12 лет. Они практически не передают древесные ароматы, а позволяют вину медленно развиваться, сохраняя чистоту фруктов и естественное выражение терруара. Именно поэтому дуб здесь ощущается скорее как текстура, чем как вкус.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами Les Argiles Negre от Orto Vins — натуральное красное вино из Каталонии, созданное из 90% Гарначи и 10% Кариньяна со старых глинистых виноградников. После ручного сбора виноград проходит длительную 28-дневную мацерацию и спонтанную ферментацию на собственных дрожжах, а затем три месяца выдерживается в старых дубовых бочках, которые не маскируют фрукт, а лишь делают текстуру более мягкой. В аромате — вишня, ежевика, чёрная слива, средиземноморские травы и специи. Во вкусе — сочные тёмные ягоды, свежая кислотность, зрелые танины и минеральное долгое послевкусие. Это очень гастрономичное вино, которое прекрасно сочетается с мясом, грибами и выдержанными сырами.»