Carlania Celler | Conca de Barberà, Таррагона, Каталония Перед вами очень необычное розовое вино из 100% Трепата — одного из самых самобытных и исторических сортов Каталонии. Именно Трепат считается визитной карточкой региона Conca de Barberà. В отличие от многих южных сортов, он дает вина с невысоким алкоголем, яркой кислотностью и очень тонким ароматическим профилем.
El Plantarga — прекрасный пример современного натурального розе, где главным становится не насыщенность, а элегантность, свежесть и чистота сорта.
⸻
О винодельне
Carlania Celler — небольшая семейная биодинамическая винодельня, специализирующаяся на автохтонных сортах Каталонии.
Хозяйство считается одним из главных популяризаторов сорта Трепат, который долгое время использовали почти исключительно для производства кавы.
Философия винодельни:
биодинамическое земледелие;
ручной сбор урожая;
спонтанная ферментация;
минимальное вмешательство;
уважение к природе;
работа исключительно с небольшими участками.
Главная цель — показать настоящий характер исторических каталонских сортов.
⸻
Терруар
Виноград выращивается на участке Plantarga площадью всего 1,5 гектара.
Участок расположен в юго-восточной части Conca de Barberà на высоте около 410 метров над уровнем моря.
Почвы — глинистые, хорошо удерживающие влагу и обеспечивающие лозам стабильное питание даже в жаркие летние месяцы.
Прохладные ночи помогают сохранить природную кислотность и свежесть Трепата.
⸻
Производство
100% Trepat
ручной сбор урожая;
спонтанная ферментация;
после окончания брожения вино остается в резервуарах из нержавеющей стали в течение всей зимы;
весной разливается по бутылкам;
без тяжелой выдержки в дубе;
минимальное вмешательство;
алкоголь — 11%.
Такой способ позволяет максимально сохранить чистый фрукт, живую кислотность и легкость сорта.
⸻
Цвет
Нежный лососево-розовый с легкими медными оттенками.
Очень прозрачный и элегантный.
⸻
Аромат
Очень тонкий и свежий.
В бокале раскрываются:
лесная земляника;
малина;
красная смородина;
гранат;
розовый грейпфрут;
лепестки роз;
белый перец;
средиземноморские травы;
легкая минеральность.
После аэрации появляются оттенки шиповника, красного апельсина и сухих специй.
⸻
Вкус
Во вкусе вино очень живое.
Ощущаются:
земляника;
красная смородина;
гранат;
яркая кислотность;
очень легкое тело;
тонкая пряность;
минеральность;
долгое сухое послевкусие.
Невысокий алкоголь делает вино исключительно питким и освежающим.
Это одно из тех розовых вин, которые хочется пить большими глотками.
⸻
Стиль вина
Современное натуральное розовое.
Не сладкое.
Не тяжелое.
Не насыщенное.
Главное здесь — чистота сорта Трепат, свежесть и невероятная легкость.
Это очень элегантное розе, которое прекрасно отражает современный стиль каталонского натурального виноделия.
⸻
Температура подачи
8–10 °C
Именно при этой температуре максимально раскрываются ягодные ароматы, свежесть и легкая пряность.
⸻
Гастрономия
Лучшие сочетания:
анчоусы;
креветки;
тунец;
осьминог;
хамон;
овощные тапас;
летние салаты;
козьи сыры;
паэлья;
каталонская кухня.
Также великолепно подходит как аперитив.
⸻
Интересный факт
Трепат — один из немногих каталонских сортов, который даже при полном созревании сохраняет очень низкий уровень алкоголя и высокую природную кислотность. Именно поэтому лучшие производители региона все чаще выпускают из него не только розовые вина и каву, но и изящные красные вина нового поколения. Carlania Celler считается одним из главных хозяйств, возродивших интерес к этому почти забытому сорту.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами El Plantarga — натуральное розовое вино из 100% Трепата, одного из самых редких и интересных сортов Каталонии. Его производит небольшая биодинамическая винодельня Carlania Celler. Виноград выращивают на участке площадью всего 1,5 гектара на высоте около 410 метров. После спонтанной ферментации вино всю зиму отдыхает в нержавеющей стали, а весной разливается по бутылкам, сохраняя максимальную свежесть. В аромате — земляника, малина, гранат, розовый грейпфрут и белый перец. Во вкусе — яркая кислотность, очень легкое тело, красные ягоды и долгое сухое минеральное послевкусие. Это очень свежее, элегантное и гастрономичное розовое вино, которое прекрасно показывает настоящий характер сорта Трепат».