Bizarria | Мурсия, Испания Перед вами очень редкое натуральное белое вино из автохтонного сорта Вердиль — почти забытого сокровища региона Мурсия. Это вино прекрасно демонстрирует, насколько элегантными и минеральными могут быть местные испанские сорта при минимальном вмешательстве винодела.
⸻
О винодельне
Bizarria — небольшая независимая винодельня из Мурсии, выпускающая натуральные вина очень ограниченными партиями.
Философия хозяйства основана на уважении к винограднику и отказе от лишнего вмешательства:
ручной сбор;
спонтанная ферментация;
работа только с собственным виноградом;
минимальное использование технологий;
небольшие тиражи.
Главная задача — сохранить чистый характер каждого сорта и каждого винтажа.
⸻
Терруар
Вино произведено из 100% Вердиля.
Виноград собирают с 35-летнего виноградника в районе Соланера-дель-Карче (Solanera del Carche).
Высота посадок — 650 метров над уровнем моря.
Такая высота позволяет сохранить естественную кислотность и ароматическую свежесть даже в жарком климате Мурсии.
⸻
Производство
Используется только сок свободного стекания (free run juice) — самая деликатная и чистая фракция.
После прямого прессования начинается спонтанная холодная ферментация.
Ферментация проходит в овальном бетонном полимерном резервуаре объёмом 1400 литров.
Затем вино 8 месяцев выдерживается на тонком дрожжевом осадке, приобретая более кремовую текстуру и глубину.
Всего произведено 1700 бутылок.
Алкоголь — 12,5%.
Урожай — 2025.
⸻
Цвет
Светло-золотистый с зелёными бликами.
Яркий, чистый и очень живой.
⸻
Аромат
Очень тонкий и изящный.
В бокале раскрываются:
белые цветы;
зелёная груша;
айва;
лимонная цедра;
зелёное яблоко;
фенхель;
ромашка;
миндаль;
влажный камень.
После аэрации появляются лёгкие сливочные оттенки благодаря выдержке на осадке.
⸻
Вкус
Во вкусе вино сухое, очень точное и минеральное.
Ощущаются:
цитрусовые;
зелёное яблоко;
белый персик;
айва;
свежие травы;
лёгкая солоноватость;
сливочная текстура;
яркая кислотность.
Финиш продолжительный, освежающий и очень чистый.
⸻
Стиль вина
Натуральное белое вино.
Без дубовой выдержки.
Очень элегантное, минеральное и гастрономичное.
Отлично показывает потенциал малоизвестного испанского сорта Вердиль.
⸻
Температура подачи
9–11 °C
Лучше открыть бутылку за 10–15 минут до подачи, чтобы аромат полностью раскрылся.
⸻
Гастрономия
Идеально сочетается с:
устрицами;
морскими ежами;
белой рыбой;
гребешками;
креветками;
овощами на гриле;
молодыми козьими сырами;
ризотто;
блюдами средиземноморской кухни.
⸻
Интересный факт
Вердиль — один из редких автохтонных белых сортов Мурсии, который долгое время находился на грани исчезновения. Сегодня лишь немногие винодельни продолжают работать с ним, и именно такие проекты, как Bizarria, помогают сохранить этот сорт. Благодаря использованию только сока свободного стекания и восьмимесячной выдержке на осадке вино приобретает удивительное сочетание воздушной свежести и глубины.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами Verdil 2025 от небольшой винодельни Bizarria из Мурсии. Это редкое натуральное белое вино из автохтонного сорта Вердиль, который сегодня выращивают совсем немногие хозяйства. Виноград собирают с 35-летнего виноградника на высоте 650 метров. Используется только сок свободного стекания, затем начинается спонтанная холодная ферментация в овальном бетонном резервуаре, после чего вино восемь месяцев выдерживается на тонком дрожжевом осадке. В результате получается очень элегантное белое вино с ароматами белых цветов, груши, цитрусов, фенхеля и лёгкими сливочными оттенками. Во вкусе оно сухое, минеральное и прекрасно подходит к морепродуктам, рыбе и средиземноморской кухне.»