Carlania Celler | Conca de Barberà, Таррагона, Каталония Перед вами очень необычное белое вино, в котором соединились два исторических каталонских сорта — 80% Макабео и 20% Трепат. Трепат известен прежде всего как красный сорт, однако здесь небольшая его доля придает белому вину дополнительную свежесть, тонкую пряность и характер. Получается очень живое, элегантное и гастрономичное белое.
⸻
О винодельне
Carlania Celler — небольшая семейная биодинамическая винодельня в регионе Conca de Barberà.
Хозяйство работает исключительно с местными каталонскими сортами, уделяя особое внимание сохранению исторического наследия региона.
Философия винодельни:
биодинамическое земледелие;
ручной сбор урожая;
спонтанная ферментация;
минимальное вмешательство;
бережная работа с автохтонными сортами;
уважение к природе и терруару.
Название вина происходит от исторического виноградника Sant Pere d’Ambigats.
⸻
Терруар
Виноград выращивается на участке Sant Pere d’Ambigats площадью 1,97 гектара.
Высота виноградников — около 500 метров над уровнем моря.
Почвы — глинистые, хорошо удерживающие влагу и позволяющие лозам легче переносить летнюю жару.
Высота и прохладные ночи помогают сохранить естественную кислотность и тонкий аромат ягод.
Благодаря биодинамическому подходу виноград максимально точно отражает особенности участка.
⸻
Производство
80% Macabeu
20% Trepat
ручной сбор урожая;
биодинамическое выращивание;
спонтанная ферментация на природных дрожжах;
минимальное вмешательство;
бережная выдержка для сохранения свежести;
алкоголь — 11,7%.
Невысокий уровень алкоголя делает вино особенно легким, живым и очень питким.
⸻
Цвет
Светло-соломенный с золотистыми бликами.
Очень чистый и яркий.
⸻
Аромат
Очень тонкий и свежий.
В бокале раскрываются:
зеленое яблоко;
груша;
айва;
лимон;
белый персик;
ромашка;
белые цветы;
средиземноморские травы;
легкая минеральность.
После аэрации появляются оттенки белого перца и свежего фенхеля — именно их часто связывают с присутствием Трепата в купаже.
⸻
Вкус
Во вкусе вино очень свежее и энергичное.
Ощущаются:
белые косточковые фрукты;
цитрусовая свежесть;
живая кислотность;
легкая кремовая текстура;
тонкая пряность;
солоноватая минеральность;
очень долгое сухое послевкусие.
Несмотря на легкость, вино обладает прекрасной структурой и великолепной гастрономичностью.
⸻
Стиль вина
Современное натуральное белое.
Не ароматическое.
Не дубовое.
Не тяжелое.
Главное здесь — чистота каталонских сортов, свежесть высокогорного терруара и необычный характер купажа Макабео с Трепатом.
Это очень элегантное белое вино, которое одинаково интересно как любителям натуральных вин, так и поклонникам классических белых.
⸻
Температура подачи
9–11 °C
При такой температуре лучше всего раскрываются цитрусовая свежесть, минеральность и тонкие пряные оттенки.
⸻
Гастрономия
Лучшие сочетания:
устрицы;
белая рыба;
креветки;
осьминог;
овощные тапас;
ризотто;
артишоки;
молодые козьи сыры;
хамон;
каталонская кухня.
Также прекрасно подходит как аперитив.
⸻
Интересный факт
Главная особенность этого вина — 20% сорта Трепат. Обычно его используют для производства красных и розовых вин, особенно в регионе Conca de Barberà. Добавление небольшого количества Трепата в белый купаж — редкий прием, который придает вину дополнительную свежесть, тонкую пряность и делает его более гастрономичным. Это один из фирменных почерков Carlania Celler.
⸻
Как представить гостям за 1 минуту
«Перед вами очень необычное белое вино Sant Pere d’Ambigats от небольшой биодинамической винодельни Carlania Celler. Оно создано из 80% Макабео с добавлением 20% Трепата — красного каталонского сорта, который здесь придает белому вину свежесть и легкую пряность. Виноград выращивается на высоте 500 метров на небольшом участке площадью всего 1,97 гектара. В аромате — зеленое яблоко, груша, лимон, белые цветы и средиземноморские травы. Во вкусе — яркая кислотность, тонкая минеральность, легкая кремовая текстура и долгое сухое послевкусие. Это очень свежее, элегантное и гастрономичное белое вино, которое прекрасно отражает современный стиль натурального виноделия Каталонии».